クリスマスディナー

2020/01/12 08:00

おはようございます☀

本日はぶんちゃんが投稿します

ちょっと前の事ですが、
クリスマスディナーに行ったので
その紹介をしたいと思います＾＾

前回一度紹介したことがある、レクラドリールさんに行ってきました。
クリスマス限定の特別コースを食べてきました！

さて、まずは一品目から

仔鴨の燻製、イワシのコンフィ、キャロットラペです。
自分はコガモの燻製がとても好きで、お酒にも合うと思います！

続いては、エビとサーモンのカクテル仕立てです

上にのっているのはキャビアです！
下はカリフラワーのムースなんですが、
香りがとてもよく、エビやサーモンとよく合いました＾＾

3品目はスープです。

キノコのだしを使ったかぶのスープにフォアグラをのせてあります。
濃厚なフォアグラとさっぱりとしたスープの相性は抜群です！

続いてはお魚料理です。

ぱっと見ただのコロッケですが、
実はこれ、オマール海老を使った海老クリームコロッケなんです！
また、下のソースもオマール海老の殻から作ったソースと、
マンゴーのソースがあり、色合いもとてもきれいでした。

この後お口直しとして、リンゴとシナモンのグラニテが出た後は、
いよいよメインのお肉料理です！

この料理は三河牛という黒毛和牛で、キノコのペースとを包んだ料理です。
トリュフが添えてあるのでとても良い香りがしました！

最後はデザートです。

フロマージュブランのムースをカカオの生地で包んだケーキです。
中には苺のゼリーが入っていました！

クリスマスディナーという事でペアリングワインがあり、
料理に合わせて出してくれるのですが、
オレンジを使ったあまり見かけないワインもありました。
しかし、自分はあまりお酒が強くないので、
ノンアルコールの方にしました・・・
いちごを使ったスパークリングカクテルや、
ワイン用のブドウを使ったノンアルコールワインなど、
これはこれで楽しめました。

クリスマスディナーは終わってしまいましたが、
皆さんもぜひ行ってみてください！

本日も朝9時より、皆様のお越しをお待ちしております!

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